炒菜什么时候放盐_炒菜哪时候放盐最合适呢-看热讯

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解答：

1、如果平时用猪油、达不到所选花生的花生油等油烹饪，烹饪前要在油中加入少量的盐。因为烹饪前加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留。

2、食盐中的碘化物还可以去除花生油中不能完全选择的微量黄曲霉毒素。

3、炒肉菜时，包括鱼、肉、虾等。炒的时候可以加少量的盐，但这时候主要是起到调味的作用，只是为了增加鲜味。因为盐能与氨基酸成分形成氨基酸钠盐，也就是味精的成分，所以能使味道鲜美。但是记住，

4、这个时候量一定要少，能起到画龙点睛的作用，否则盐太多会使肉变差。剩下的盐可以放在出锅前，这样做出来的菜既有菜的味道，又有鲜的味道。

5、通常我们做菜放的油不是动物脂肪油就是花生油，但如果用植物油，做菜前要加盐。因为炒菜前放盐可以减少蔬菜中维生素等营养成分在炒菜过程中的损失，做出来的菜各方面也很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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